- 美國賣餃子鍋貼目前還是個藍海市場，有賣的店通常是個人小店家，價格貴（正常一顆USD $0.8~2 看地區，鍋貼又可以賣更貴），大多集中在亞洲區，且質量難抓，踩雷機率不低。八方一開始就打算先建立中央廚房的方式，配合快餐連鎖形式，在價格與標準化上的優勢應會很明顯。八方的品牌跟口味大多華人應該多多少少有看過吃過，就算不是很喜歡，但應該也不排斥，快速展店應該不是個問題，如果可以有 10 USD 以下的份量足夠且有飲料或湯品的套餐，抓到這些華人基本盤應該不困難，並且對這些小店家的殺傷力應該會很強。
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這是我在美國 Irvine 家裡附近的餐廳101 noodle house，這樣的價格真的讓人點不下手 |
2. 比起水餃，飲料應該才是八方真的要賺錢且打進美國人心中的產品。湯品在台灣滿受歡迎的，但可能不見得會受到美國人喜愛，因此併了的丹堤的八方起碼可以先提供咖啡當基本盤，真正可以大賺的，我認為應該是珍珠奶茶，這飲料在美國可以賣的比咖啡貴，以台灣的水準來說目前美國大部分的店都還不一定到位，但已經很受美國年輕世代歡迎，美國人對其的喜好已經獲得證明了。伴伴堂是我喝過品質最好的了，一杯中杯的黑糖鮮奶珍珠要價USD $4.5 以上🤥，真的相當貴。相信八方一定有調研過，所以已經在認真佈局了！
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| 官網上已經有特調珍珠紅茶的選項了 |
說完看好的方向來看看可能的風險吧
- 人工貴：美國的最低薪資大部分的有錢州都漲到 USD $15/hour 左右了，包水餃這種人力活，是否有足夠好用的人力能撐的起來，這是我目前有最大疑慮的地方。假設包一顆水餃/鍋貼要 30 秒，能賣 USD $0.5 。光包水餃的人力成本就佔 25%，還不包含水電、店租、食材跟其他煮水餃收拾店面的人力，這比例好像有點高。如果要再賣貴一點，一個 10顆水餃/鍋貼＋飲料的套餐超過 USD $10，跟其他的速食店比，似乎就不太有競爭力，不知道八方是否有辦法可以解決這個問題？也許可以考慮採用機器人包水餃，只要機器人沒壞掉應該都可以全力認真工作，還可以作為行銷包裝的手段？這部分就待八方開店後看他的解法是什麼了了。
- 是否能打入美國人飲食的大眾市場？我個人認為八方要在美國華人飲食佔有一席之地應該不難，要賺錢也不難，但他上櫃募資打國際杯就是為了要搞大規模，一開始在美就打算建立中央廚房的作法，可以看出他不是只想要小打小鬧測試一下。如果真要賺大錢，就必須走出只佔美國人口比例 1.2% 的華人舒適圈。目前最適合的參考標的是 Panda express，2019 年全美有 2,209 間，營收 $ USD 3,946 million 大多在商場美食街及機場等。對華人來說就是個不道地、過甜過鹹，但可以接受的亞洲食物快餐店。就分店數來說，美國人看起來也還滿喜愛，我的美國人朋友們大多也不排斥，尤其愛點我最不愛且超邪惡的 orange chicken 😆。
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| 美國人特愛油炸物配上酸酸甜甜的醬，還有醬油炒飯炒麵這樣的口味，不能說不好吃，只是層次不夠豐富 |
因此我建議八方可以配合美國人口味，嘗試提供一些台灣人也許覺得不配的重鹹重甜邪惡的醬料，像美乃滋、泰式甜辣醬、酸甜醬、蜂蜜芥末醬、甜蔥醬、Sriracha、麥當勞BTS醬😁等等。這樣自助客製化，可以滿足不同人種的口味，可以吸引較多各種種族的美國人，讓八方更容易打入美國人的飲食習慣。
裝潢上也建議走簡約明亮的速食店風格，同時學習 Panda express 從商場美食街機場等人流多的地方出發，快速展店，快速增加在地知名度。
依據富果的報告，八方的基本面與財務狀態不差，而且跟同業比起來股價還不算太貴，P/E 約在20倍。目前他的現金流很穩定，而且疫情期間看起來生意還是很穩定，是否能成為一個食品成長股，重點就是看他能不能成為美國水餃王了！我是滿期待八方可以去美國打下一片天地，但這路上還有很多石頭，希望八方可以把這些障礙都去除，成為另一個台灣之光！
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